홈로스터와 스페셜티 커피 입문자가 아무리 좋은 생두 등급과 가공 방식을 잘 파악하더라도, 막상 생두를 어디서 얼마만큼 구매해야 할지, 그리고 남은 생두를 어떻게 보관해야 할지 막막할 때가 많습니다.특히 1kg 내외의 소량 생두를 소비하는 홈로스터나 소호(SOHO) 로스터의 경우, 대용량 거래 중심의 생두 시장에서 신선하고 품질 좋은 생두를 안정적으로 수급하는 노하우가 필수적입니다. 또한, 생두는 보관 조건에 따라 향미 유효기간이 천차만별로 달라지기 때문에 수확 직후의 신선함(New Crop)을 오래 유지하는 관리 기술이 곧 커피의 맛을 좌우하게 됩니다.오늘 [고품질 생두 선택의 모든 것] 시리즈의 마지막 5편에서는 소호·홈로스터를 위한 믿을 수 있는 생두 구매처 선택 전략과 생두의 향미를 장기간 완벽하게..